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Pinot gris |
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Les grappes de
pinot-gris peuvent être laissées jusqu'en hiver. La vendange se fait
alors en décembre, vers la Saint-Nicolas. Les raisins qui ont accumulé pendant l'automne de la pourri- ture noble donneront ainsi, dans deux ans, un vin liquoreux. Cette production reste limitée dans le canton. Seuls 250 litres sont mis en barriques dans les coteaux d'Auvernier. |
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Photo © J-C Vuilleumier |
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