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L'épeautre |
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L'épeautre, l'ancêtre du blé, est une céréale panifiable. Il a été le plus cultivé entre 800 et
0 av. J-C. Il donne un excellent pain. Cette céréale peut pousser sur des sols pauvres et très secs. Malheureusement son rendement est très faible et elle a été délaissée au profit de varié- tés de blés plus productives. |
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Photo © J-C Vuilleumier |
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